休日はふわふわチーズケーキ

お客様へのお礼としてばら撒き用に
チーズケーキを大量に作っておりました。

材料
クリームチーズ		200ｇ
生クリーム		100ml
ヨーグルト		50ｇ
粉砂糖		35ｇ
卵黄		M玉３個分
薄力粉		10ｇ
コーンスターチ		10ｇ
レモン果汁		少々
バニラエッセンス		少々
卵白		M玉３個分
粉砂糖		35ｇ
アプリコットジャム		少々
バター		少々

下準備
・　パラフィン紙やオーブンペーパーで型紙を作る
側面は膨らむ事を考えて型よりも高くして下さい。
長さも足りないのでつぎはぎ

・　型紙に薄くバターを塗る
・　焼き型にバターを薄く塗り、その上に型紙を合わせる
・　焼き型の周りを水が入らない様にアルミホイルで包む
デコ型を使いますが底が抜けるタイプなので丁寧に包みます。
水漏れ厳禁！

・　薄力粉とコーンスターチをふるいにかけておく
・　タマゴは卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ
・　オーブンを１７０度で余熱開始
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１．
まずはクリームチーズを電子レンジ５００Wで１分温めます。
温めてやわらかくなったクリームチーズを
ボールに移し、泡だて器で滑らかになる様にかき混ぜます

２．
１の中に生クリームとヨーグルトを入れて混ぜます

３．
卵黄、粉砂糖３５ｇを入れてさらに混ぜます

４．
ふるった粉類を入れてサックリと切る様に混ぜます。
ここで、泡だて器からスパチュラに変えてサックリと混ぜると
薄力粉に粘りが出なくてすみます。

全部混ぜるとこんな感じ
ここまでの所要時間５分

５．
お湯を沸かします

６．
泡だて器で卵白をツノが立つまで泡立てます。
卵白が白っぽくなってきたら、残りの粉砂糖３５ｇを
３回くらいに分けて入れてさらに泡立てます。
電動ミキサーを使うとカンタン。３分くらいで終わります。２本のツノが見えるかな？（ぇ

７．
混ぜたクリームチーズの中に卵白を３回くらいに分けていれます。
この時、せっかく泡立てた卵白の気泡をつぶさないように
スパチュラを使ってサクサクっと混ぜるといいかな。

８．
用意した型の中に７を流し込みます。
軽くトントンと型を台に打ちつけて空気を抜きます。
やり過ぎ注意。
９．
鉄板の上に型を乗せ、温めたオーブンへ。
型の中に入らない様に鉄板の上に熱湯をかけます。

１０．
オーブンの温度を１５０度に下げ２０分
さらに、１４０度に下げて４０分蒸し焼きにします。
焼けるとこんな感じ
１１．
紙を剥がし、アプリコットジャムを上に薄く塗ります。
果実部分はいらないよ。
　はい、でーきあーがり♪

横から見るとこんな感じ。


ちなみにこれは１８㎝のデコレーション型の分量です。
実際に作ると、ちょっと余ります。

私は今回、この１回分の材料で１０㎝の型を４個作りました。
それを繰り返す事３回。最後は２個分をまとめてパウンド型で焼きました。

チーズケーキ作りの作業で何が大変かと言うと・・・
型の準備ですね。（；´∞｀）=３
型紙は型よりもかなり高くしないと、膨らむのであふれる場合が・・・。
焼き上がり後に多少しぼむけど、焼いてる時はもわんもわん。
そして、丁寧にむらなく、油脂（バター）を塗らないと、
ケーキが膨らむ時に、オーブンシートにくっついて
ひび割れちゃうんですよ。
型にも塗って、さらにオーブンシートの型紙にも
薄ーくむらなく塗るのがポイント。

周りをくるむアルミホイルは




１回戦を焼いてる間に、洗い物をして、型の準備して、次の分量を量る。
混ぜ始めてから、型に流し込むまで１５分かからないのでお手軽。
ふわふわでしゅーっと口の中で溶ける様な感じの
めちゃめちゃ簡単なスフレチーズケーキですだ。
焼き立ても美味しい、冷やしても美味しい。
お暇なときにでもぜひドーゾ。


この内、８個をお届したけれど、訪問先にケーキを持って行くとしたら、
１０㎝の小さなケーキ１個じゃ普通は済まないですよね。
そのお宅に合わせて３～５個くらいは買っていかないと
格好がつかないし、デコレーション買ったら高くつくし・・・。
でも、手作りの付加価値付きだもの・・・
「小さいけど作ったので食べて下さい（*ﾉωﾉ）」で全てが許される。
１２個分作って材料費、２５００円かからなーい。安っ。（*ΦωΦ）うひ

現在は珊瑚狂想曲。

今は珊瑚のうま味が前面に出ている様ですね。
プレイヤーによっては不味いだろ。コレ。。。と言う点を数字込みで
ブログに載せようかなぁ・・・と言う気がしないでもないですが、
たぶん、その内にみんな気付くだろうから、
余計なお世話を焼かない方がいいのかな？
放っておこうかなと考えたり。

時々クエについて聞かれる事もありますので、
相方さんのデータを元にお話をする事もありますが、
その人にとって、有効か、そうでないか・・・
一緒に悩んであげるのが、その人のためにはいいのかな？
うちの相方さんですが、聞かれた時にその人のプレイ時間をみて
○○さんなら何ヶ月くらい？とおおよそを答えてあげている様です。
そう言うススメ方は良心的。
相方の株がちょっと上がった。

私に直接相談を持ちかけた人が数人いますが（全員他国ね）
今現在で分かっているデメリットも含めてお話をした上で、
その人がやる気になった時は応援をしています。
だって、良い面だけを話して、なんで始めちゃったんだろう・・・と
後で後悔されたり恨まれたりって疲れるし。（苦笑）
納得した上でやって貰いたいなぁとは思いまっする。

そして、すでに走り出していらっしゃる方々は
頑張れと言うしかない！　がんばれがんばれ！

今現在の私は・・・と言うと、生産活動の８０％をストップさせてます。
採集と技法カードも発動しているのですが、
今回はドブに捨てました。(*ﾟωﾟ)ﾉ⌒[カード]
頑張らないって決めてしまうと、とっても気が楽。

ちょこっと採集をするくらいで、加工もまったく。
料理依頼が入った時だけ、作るくらいかな。
旅行後のバタバタもあった上に、自分の成長もないわ、
たいした活動をしていないので、ネタがない。(*ﾟωﾟ)∵；
ブログの更新もやや滞り気味で、訪れて下さる方には
ちょっと申し訳ないな～とは思いつつも、
今は休養期間と割り切ってます。
ずっと走り続けて来たから、たまにはいいよね♪

そして、今は・・・妙なカード集めをはじめてたりして。
それを相方に言うと、
「そんなカード誰が欲しがるの・・・（＝”＝；）」とばかりの
苦い顔をされてますが、まぁ、気にしな～い♪
その時にやれる事をやるのが私のスタイル。
近いうちに、「誰がいるんだ、こんなカード集め特集」でも載せますね。

もう少しだけオヤスミしたら、育成計画の軌道修正をして
また走りだしますよ♪　
今はこの思いがけない休息期間を私なりに楽しみ中。